Transcript 运动营养食品Sports nutrition food

国际运动营养食品标准发展动向
The development trend of sports nutrition food
standards in the world
焦颖 教授
中国食品科学技术学会 运动营养食品分会 理事
长
提纲outline
一 国际运动营养食品管理概况
Survey on the management of sports nutrition food in the world
二 中国运动营养食品标准发展历史
Development history of the Chinese sports nutrition food standard
三 国家安全标准修订过程及其成果
Revision process and its results of National Security Standards
一 国际运动营养食品管理概况
Survey on the management of sports nutrition food in the world
世界运动营养食品安全标准
sports nutrition food standards in the world
•
澳新标准 Australia New Zealand
•
欧盟标准欧盟 EU(European Union)
•
美国膳食补充剂 US Diet supplement
•
中国运动营养标准 Chinese standard
澳新 运动营养食品管理
澳新运动营养食品标准 2.9.4
最完善的法规
The most perfect
第1版 First edition:2000年
第2~4版 2-4 edition： 2004、2008、2011年
最新版 Final edition：2013年
（F2013C00104)
1，定义 Purpose
帮助运动人群达到特殊营养或能力的目的
Assist sports people in achieving specific nutritional or
performance goals.
规定了特殊处方食品的成分和标签
composition and labelling of foods specially formulated
2，添加范围
规定了因运动人群特殊的生理需要而添加，在普
通食品中不适宜添加的成分
addition to formulated supplementary sports foods of
certain ingredients which are not permitted to be added to
other foods
澳新特殊营养目的用食品管理
2.9 特殊用食品
2.9.1 婴儿配方食品
2.9.2 婴儿食品
2.9.3 配方膳食替代品与配方补充食品
2.9.4
2.9.5
2.9.6
2.9.7
运动补充配方食品
医疗食品
特殊膳食用食品
常量营养素改良食品
澳新2.9.4运动补充配方食品分类
1 高碳水化合物食品
2 蛋白质能量食品
3 能量补充食品
欧盟特殊营养目的用食品法规2009/39/EC
特膳人群分类: Classification of population
1、婴幼儿和青少年食品；Infants and adolescents
2、体重控制的能量限制食品；
Energy l imitation for Weight managements
3、特殊医学目的用食品；Special medical purpose
4、去麸质食品；Gluten free
5、运动人群食品 Sports people
欧盟特殊营养目的用食品法规609/2013
建议第13条：
专门满足运动人群需要的食品
在2015年7月20日之前
向欧洲委员会提交报告并完成立法建议
英国特殊营养目的用食品管理
特殊营养目的用食品分类：Classification in England
1、婴儿幼儿配方食品；Formula food for infants & baby
2、婴幼儿谷粉 Farina for infants & baby
3、减控体重及控制能量食品； Energy l imitation
4、特殊医学用途食品；Special medical purpose
5、运动营养食品 Sports nutrition food
6、糖尿病食品 Diabetes
美国膳食补充剂管理
DIETARY SUPPLEMENT HEALTH AND EDUCATION ACT OF 1994
• 定义：当一种产品(除烟草之外) 意欲增加总膳食摄入
A product (other than tobacco) intended to increase the total dietary
intake
• 且含有维生素、 矿物质、 草药、或其他植物、氨基酸等成份
Contains one or more of the following dietary ingredients: a vitamin, a
mineral, an herb or other botanical, an amino acid
• 产品形式为：片剂、胶囊、软胶囊、胶囊锭、液体或粉剂等
Forms such as tablets, capsules, softgels, gelcaps, liquids, or powders
 中国第一个国家标准——《运动饮料》
China's first national standards
Sports Drink GB15266-1994、2000、2009
 5个行业标准
Five occupation standard
 《运动营养食品 能量补充食品》
Energy supply
QB/T 2831-2006
■
《运动营养食品 蛋白质补充食品》 QB/T 2832-2006
Protein supply
■
《运动营养食品 能量控制食品》
Energy control
QB/T 2833-2006
■
《运动营养食品 食用肌酸》
Creatine
QB/T 2834-2006
■
《运动营养食品 运动人群营养素》 QB/T 2895-2007
Nutrients for sports people
2015年2月11日批准 The recent
《食品安全国家标准 运动营养食品通则》
National standard of food safety
General rules for sports nutrition food
approved by the NHFPC of PRC on Feb. 11
2015
二、修订原则 principle for reverse
1、以国内现有标准整合
Integration of domestic existing standards
实施5年Implement 5 years
实施7年Implement 7 years
实施7年Implement 7
years
实施7年Implement 7 years
实施7年Implement 7
years
实施6年Implement 6 years
2 参照国际标准与法规
Reference to international standards and regulations
widely used in last century
• 澳大利亚-新西兰
• 欧盟
Foodstuffs intended for particular nutrition uses, PARNUTS
• 美国
DIETARY SUPPLEMENT HEALTH AND EDUCATION ACT OF
1994
3 突出运动营养的特色
Outstanding sports nutrition features
服务于不同运动人群
Serve different sports groups
4 充分利用国内外研究成果
提升标准立论
Make full use of domestic and foreign research results
to upgrade the standard argument
为了保证安全性和功能性，查阅并引用
了300余篇国内外相关的研究文献和现有
法规
To ensure the security and functionality, access to and
cited 300 domestic and foreign relevant literature and
existing regulations
二、运动营养食品定义
Definition of sports nutrition food
为满足运动人群（指每周参加体育锻炼3次及以上、每次
持续时间30分钟及以上、每次运动强度达到中等及以上
的人群）的生理代谢状态、运动能力及对某些营养成分的
特殊需求而专门加工的食品。
A food processed specially to meet the physiological
metabolic state, sports ability and special needs of certain
nutrients for the sports population(3 times and above per
week to take part in physical exercise, 30 minutes and above
per time, each exercise intensity reach the middle and
above).
三、产品的分类Product classification
1.1.1按 1.1.1.1补充能量类Energy supply
特征营养 1.1.1.2控制能量类Energy control
素分类
1.1.1.3补充蛋白质类
运动
Added protein and / or its hydrolysate
营养
食品 1.1.2按 1.1.2.1速度力量类
Speed and strength
运动项目
1.1.2.2耐力类 Endurance
分类
1.1.2.3运动后恢复类
Recovery after exercise